A cerveja é uma das bebidas mais apreciadas do mundo – e das mais consumidas, a par da água e do café. E por cá o seu consumo também tem vindo a aumentar ao longo dos últimos anos: segundo os dados mais recentes da Marktest, divulgados no ano passado, 4,17 milhões de portugueses dizem consumir cerveja. Os últimos números do European Beer Trends, de 2021, referem que cada português bebe em média 58 litros de cerveja por ano, o que corresponde a seis minis (20 cl) por semana.

Se é dos que fazem parte dos apreciadores desta bebida, já experimentou fazê-la em casa? Produzir cerveja artesanal pode parecer uma tarefa complicada, mas com a ajuda do Sr. Cervejeiro vai ficar um perito em três tempos.

O Sr. Cervejeiro é uma loja online portuguesa onde pode encontrar orientação e tudo o que precisa de adquirir – produtos e equipamentos – para fazer a sua própria cerveja artesanal. Está preparado? Basta seguir o guia passo a passo para iniciantes, desde a escolha dos ingredientes até ao engarrafamento.

O primeiro passo é escolher os ingredientes. Vai precisar de malte, lúpulo, levedura e água. É importante escolher ingredientes de qualidade para obter um bom resultado final – e através da loja online do Sr. Cervejeiro ficará muito bem servido.

Em seguida, há que preparar o malte, que é a base da cerveja e é responsável por fornecer os açúcares necessários para a fermentação. Para o preparar, deverá proceder à sua moagem e colocá-lo numa panela com água quente e deixar cozer, normalmente durante uma hora. É importante seguir as instruções da receita para o estilo de cerveja que irá produzir de modo a cozer na temperatura e tempo corretos. Após esta etapa, há que fazer a lavagem dos grãos, retirá-los do mosto e reservar para a fervura.

O terceiro passo consiste em adicionar o lúpulo, que dá o amargor e o aroma à cerveja. Adicione o lúpulo já na etapa de fervura, no mosto, e deixe ferver por cerca de uma hora (tempo pode variar de receita para receita). É importante seguir as instruções da receita para o estilo de cerveja que irá produzir de modo a adicionar as quantidades de lúpulo corretas.

Terminado o processo de fervura do mosto, deixe arrefecer até atingir a temperatura ideal para adicionar a levedura (cerca de 25ºC) e transfira o mosto para um fermentador. Adicione a levedura espalhando pela superfície do mosto, feche o fermentador e insira o borbulhador. Depois, é só esperar que a magia aconteça: as leveduras irão transformar os açúcares do mosto em álcool durante a fermentação, processo que demorará cerca de duas semanas.

Depôs dessas duas semanas de fermentação, é hora de engarrafar a cerveja. Todos os equipamentos devem ser devidamente higienizados. Deverá utilizar garrafas de vidro próprias para cerveja e caricas adequadas às mesmas. Adicione cerca de seis gramas por litro de cerveja para gerar gás carbónico (as famosas bolhinhas) e feche com as caricas. Deixe descansar por duas semanas… et voilá. Após esse período, a cerveja estará pronta para ser degustada.

Para um leigo, pode parecer uma imensa confusão. “Mais vale ir comprar”, pensará. Mas, olhe que não. Quando estiver uma cerveja artesanal feita por si, vai ter um sabor incrível e especial.

Se preferir, pode marcar presença num dos workshops do Sr. Cervejeiro – também há para aprender a fazer hidromel – para ter a certeza de que depois nada falhará quanto tentar sozinho em casa. Além dos workshops práticos, no seu espaço físico em Liceia (Montemor-o-Velho), a marca promove outras atividades presenciais, como sessões de degustação e eventos educativos, ajudando tanto iniciantes como profissionais a desenvolverem as suas habilidades na produção artesanal.

Premiado pela qualidade

No Sr. Cervejeiro encontra tudo o que é necessário para a produção de cerveja artesanal, hidromel e sidra em casa. Esta cervejeira online dispõe de uma vasta oferta de produtos, desde ingredientes de alta qualidade, como maltes, lúpulos e leveduras, até equipamentos especializados, incluindo panelas, fermentadores e kits de iniciação.

E a sua qualidade é inegável: o Sr. Cervejeiro recebeu a distinção “Quality Award 2025” na categoria “Loja Cervejeira Online”.

Os Quality Awards, recorde-se, são atribuídos pelo Consumer Choice. Um painel de consumidores avalia as marcas com base em dez dimensões fundamentais: atendimento, características, desempenho, estética e design, conformidade, alinhamento entre expectativas e experiência, recomendação, qualidade percebida, confiança na marca e durabilidade. E o Sr. Cervejeiro está de parabéns.

“É com enorme orgulho que anunciamos que o Sr Cervejeiro foi distinguido e prestigiado como “Quality Award 2025”. Esta conquista reflete o nosso compromisso em oferecer aos nossos clientes o melhor em qualidade, serviço e paixão pelo universo cervejeiro. Obrigado a todos os que nos escolheram e confiam na nossa loja online. Este prémio também é vosso!”, reagiu a marca nas suas redes sociais.

A paixão de um homem pelo mundo da cerveja artesanal

A história do Sr. Cervejeiro é uma história sobre paixão, perseverança e, claro, cerveja. Começou há muitos anos, numa pequena garagem, onde, movido pela curiosidade e um amor crescente pela cerveja artesanal, Óscar Gomes deu os primeiros passos no mundo da cervejaria caseira.

Tudo começou quando Óscar Gomes recebeu um presente inesperado no seu aniversário: um kit básico para fazer cerveja em casa. “Naquela altura, não sabia muito sobre o processo de produção de cerveja, mas a ideia de criar algo único e saboroso intrigava-me. Com o kit em mãos e um manual de instruções, decidi aventurar-me no desconhecido”, conta no website da marca.

“A primeira experiência foi, no mínimo, desastrosa. A minha cozinha transformou-se numa espécie de laboratório improvisado, com malte espalhado por todo o lado, lúpulo a flutuar no ar e uma panela a transbordar. No entanto, mesmo com os erros e as frustrações, o primeiro gole daquela cerveja caseira acendeu uma chama em mim. Não era perfeita, longe disso, mas era minha”, explica.

Determinado a melhorar, mergulhou de cabeça no estudo da arte da cervejaria. Leu livros, assistiu a vídeos, participou em fóruns online e até frequentou alguns workshops. Cada nova informação era uma peça do puzzle que o ajudava a compreender melhor o processo e a refinar as suas técnicas.

Com o tempo, a sua pequena garagem transformou-se num verdadeiro espaço de produção. Adquiriu equipamentos mais sofisticados, experimentou diferentes receitas e começou a partilhar as suas criações com amigos e familiares. A resposta foi extremamente positiva e isso só aumentou a sua determinação.

“À medida que a minha paixão pela cerveja artesanal crescia, percebi que havia uma lacuna no mercado português. Era difícil encontrar ingredientes de qualidade e equipamentos adequados sem recorrer a fornecedores estrangeiros. Além disso, havia uma clara necessidade de formação e suporte para aqueles que, como eu, queriam aventurar-se no mundo da cerveja artesanal. Foi então que a ideia de criar uma loja online começou a tomar forma. Queria oferecer aos entusiastas da cerveja, tanto iniciantes quanto experientes, tudo o que precisassem para produzir a sua própria cerveja de alta qualidade. E assim, após muita preparação e planeamento, começa a história do Sr Cervejeiro”, diz Óscar Gomes.

E a loja não é apenas um lugar para comprar ingredientes e equipamentos, mas também uma fonte de conhecimento e apoio. É que Óscar Gomes quer que cada cliente sinta a mesma paixão e empolgamento que ele pela arte de produzir cerveja em casa. Será que é isso que vai acontecer consigo. Nunca se sabe. O primeiro passo é experimentar e fazer a primeira cerveja. A sua cerveja.

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